Search
  • denizalayat

Acı biber kanserle savaşta etkili mi?

Updated: Apr 8, 2019

Çalışırken bulduğum araştırma, Ulusal Kanser Enstitüsü dergisinde yayınlanmış. Araştırmanın başlığı “Baharattan daha fazlası: Acı biberlerdeki kapsaisin kanser hücrelerinin intihar etmesini sağlıyor.”*


Daha önce çalıştığım bir şirkette yakın bir arkadaşım, acı biberini yanında taşır, her öğünde acıyı eksik etmezdi. Bugün acı biberle ilgili araştırmalara bakarken kulaklarını çok çınlattım. Hepimiz nasıl o kadar acı yiyebildiğine şaşar kalırdık. Bir kere bile bana mısın demezdi, işte her bünye birbirinden farklı, ben yesem burnumdan ateşler çıka çıka, bütün gün ‘annecim’ diye etrafta dolanırım.


Şimdi tam toz biberlerin kurutulduğu mevsim; kendiniz kurutmayı düşünüyorsanız aklınızda bulunsun. Çalışırken bulduğum araştırma, Ulusal Kanser Enstitüsü dergisinde yayınlanmış. Araştırmanın başlığı “Baharattan daha fazlası: Acı biberlerdeki kapsaisin kanser hücrelerinin intihar etmesini sağlıyor.”*


Araştırmayı görüp heyecanlananlardansanız, ufak bir hatırlatma, herşeyde olduğu gibi acı biber tüketiminde en önemli şey, doğru üreticiden ürününüzü almanız.

Aman dikkat! Nemli biberlerde “aflatoksin” adlı mantar küfünün oluşma riski oluşur.

Acı biber alırken neye dikkat etmelisiniz?


Acı biberin iyice kurutulmuş olması gerekiyor. Genel olarak baharatların üretirken de tüketirken de nemlenmemesi çok önemli. Nemli biberlerde “aflatoksin” adlı mantar küfünün oluşma riski oluşur.


Acı biber saklarken neye dikkat etmelisiniz?


Aldığınız biberi, mutfak tezgahının üstü yada ocağın üstündeki dolaptansa buzdolabı gibi nemsiz, kuru ortamlarda, cam kavanozlarda saklayın. Acı severler burada mı?


*More Than Spice: Capsaicin in Hot Chili Peppers Makes Tumor Cells Commit Suicide, Young-Joon Surh, JNCI: Journal of the National Cancer Institute, Volume 94, Issue 17, 4 September 2002, Pages 1263–1265



10 views

Yeniliklerden haberdar olmak ister misiniz?

© 2019 denizalayat.com-Tüm Hakları Saklıdır

0542 517 49 76    deniz@denizalayat.com

  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon

SOSYAL MEDYADA DENİZ